Purê de abóbora
1) Cozinhe a abóbora cabotiá no vapor;
2) Amasse-a usando o amassador de batatas;
3) Refogue com alho, azeite e sal. Junte as ervas picadas;

Quibe
1) Hidrate o trigo para quibe e junte o purê de abóbora e a pimenta síria;
2) Coloque em um refratário untado com azeite, faça aquele "xadrez" ou quadriculado na superfície do quibe e leve para assar;
3) Não precisa colocar papel alumínio e como não tem nada cru é só ficar de olho no ponto que você quer, mais sequinho ou mais úmido.