Sabor e praticidade

Aprenda essa receita de risoto de quinoa com limão siciliano

Receita: Nestlé

06 ago 2021 às 16:17

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Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 45 min	10 porções
Vegetariano

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Ingredientes

1 xícara (chá) de quinoa mista
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
2 cubos de caldo de legumes
4 colheres (sopa) de manteiga
meia cebola picada
2 dentes de alho amassados
meia xícara (chá) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
1 colher (sopa) de raspas da casca de 1 limão-siciliano
meia cenoura ralada
meia xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

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Modo de preparo

- Em um travessa misture a quinoa e o arroz arbóreo.

- Em uma panela, ferva 2 litros de água e dissolva o caldo de legumes e reserve.

- Em outra panela aqueça metade da manteiga e refogue a cebola e o alho.

- Junte a mistura de arroz e quinoa e refogue bem.

- Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.

- Vá acrescentando o caldo reservado aos poucos, à medida que a preparação for absorvendo o líquido.

- Quando o risoto estiver al dente acrescente o suco e as raspas de limão, a cenoura, os tomates-cereja, o queijo parmesão e a manteiga restante.

- Polvilhe a cebolinha-verde e sirva.