Pegue uma panela e coloque água, sal, um fio de óleo e espere ferver. Adicione o arroz e mexa bem. Diminua o fogo e deixe a água secar. Depois retire o arroz do fogo. Em uma panela, leve ao fogo a medida de manteiga, as uvas e as ervilhas. Despeje a mistura em uma tigela funda e junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola, a salsa e o parmesão. Adicione o arroz cozido e misture tudo. Sirva.