- Em uma panela, em fogo médio adicione o açúcar granulado e a água e misture até dissolver.

- Pare de mexer e cozinhe até formar uma calda em ponto de fio forte (105°C).

- Desligue o fogo, adicione a manteiga sem mexer e reserve por 10 minutos ou até amornar.

- Em uma tigela, misture as gemas peneiradas com o leite de coco e adicione essa mistura na calda reservada, misture bem.

- Volte a mistura ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar, tomando cuidado para não talhar.

- Retire do fogo, coloque em uma tigela e cubra com plástico filme em contato com o creme, reserve até esfriar e utilize da forma que desejar.