Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Corte-as ao meio.
Passe as batatas no ovo com o sal e empane na mistura de macarrão cabelo de anjo quebrado com farinha de rosca. Pressione com as mãos para o macarrão aderir bem à batata.
Frite em óleo quente até dourar.
Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.