Cozinhe a batata com casca até ficar macia, depois de cozida escorra. Depois descasque e corte em rodelas grossas. Reserve.



Em uma panela coloque o óleo e frite a cebola e deixe dourar. Junte os tomates, salsa, caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água quente. Refogue mexendo por alguns minutos.



A seguir acrescente as batatas ao molho tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.



Polvilhe queijo ralado por cima das batatas deixe derreter um pouco retire e é só servir.