- Fure as batatas com um garfo e coloque-as em uma assadeira. Asse-as até que fiquem macias;

- Quando elas estiverem macias, tire-as do forno e deixe esfriarem por alguns minutos;

- Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite, acrescente o restante dos ingredientes e refogue;

- Transfira as batatas para um prato, faça um corte no meio e acrescente o recheio;

- Em uma tigela, misture o tahine, o suco de limão, o sal, a pimenta e a água e despeje o molho sobre as batatas;

- Finalize com a salsinha, a cebolinha e a pimenta em flocos e sirva em seguida.