- Lave a berinjela e corte em pedaços finos, depois passe na farinha;

- Bata os ovos com sal, passe a berinjela e depois passe novamente na farinha;

- Em uma panela, adicione o óleo e espere esquentar, depois adicione as berinjelas. Frite até dourar ambos os lados e sirva com o acompanhamento de sua preferência.