Peneire a farinha com o fermento e o sal. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Junte o ovo e as raspas de laranja e continue batendo até ficar homogêneo. Acrescente, então, a farinha reservada, amassando até obter uma massa uniforme.
Faça pequenas bolas, enrolando-as com as mãos enfarinhadas e asse em tabuleiro sem ser untado. Asse no forno preaquecido.

Dicas:

- Decore os biscoitos, já assados e frios, com glacê real. Ou, se preferir, polvilhe açúcar granulado Premium sobre os biscoitos crus, cortados com cortador próprio para este fim, e leve-os para assar.

- Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.