- Em uma tigela, coloque o amido de milho, a farinha de trigo e as nozes tostadas, e misture bem. Reserve. - Pique a casca da beterraba bem fininha, misturando-as com as cascas do gengibre e as raspas de limão. Junte a mistura de farinha e amido reservada e misture. - Adicione o purê de beterraba, o creme vegetal e o mel, e mexa até formar uma massa cremosa. - Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C). - Modele os biscoitos com o auxílio de uma colher em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até dourarem levemente. - Retire do forno, deixe esfriar e sirva a seguir.
