1 - Cozinhe a batata em água fervente até ficar bem molinha. O ideal é usar a batata de casca rosa que tem menos água. Mas se não encontrar pode usar a batata comum.

2 - Coloque no processador a batata ainda quente, a linguicinha, a salsinha, o sal e os temperinhos. Triture até virar uma massa pegajosa.

3 - Transfira a massa para um recipiente e deixe esfriar. Quando estiver completamente fria, passe um pouco de azeite nas mãos e faça bolinhas. Achate-as para que assem bem. De preferência, bolinhas menores, porque ficam mais sequinhas.

4 - Use um tapetinho de silicone para assar, mas você pode usar assadeira normal untada com óleo ou azeite.

5 - Foram necessários 25 minutos no forno a 200ºC (o forno estava preaquecido), mas, como cada forno tem suas peculiaridades, é melhor ficar de olho. Não precisa virar os bolinhos. Eles ficam dourados e crocantes por baixo e bem molezinhos no meio.

6 - Para acompanhar sugerimos um molhinho feito mostarda e mel. Petisco delicioso!