Cozinhar a abóbora e reservar um copo da água do cozimento, bater no liqüidificador a abóbora mais o copo de água que reservou. Em uma panela de fundo grosso, adicionar a abóbora batida, o leite, a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino e levar ao fogo brando. Quando começar a borbulhar, adicionar o trigo peneirado aos poucos e mexer até que a massa desgrude da panela. Retirar a massa da panela e colocar numa superfície (mesa) para que seja amassada até esfriar. Reservar a massa em um saco plástico ou recipiente com tampa.

Recheio – Juntar a carne-de-sol, a salsinha, a cebolinha, a cebola, a pimenta e o azeite, tudo em uma panela e levar ao fogo. Mexer até que a mistura encontre-se homogênea. O recheio deve ser seco, sem água ou molho. Reservar. Fazer rolinhos de 4cm de massa, abrindo-os com o auxílio de um rolo. Colocar uma colher (sopa) de recheio e feche-os em formato de croquetes. Fritar em óleo abundante e quente. Serva com chopp bem gelado.