- Pré-aqueça o forno 180°C-200°C.

- Em um processador, bata a couve-flor (já cozida no vapor).

- Com um papel toalha, aperte para a retirada da água.

- Transfira a couve-flor para uma tigela grande, adicione os ovos, o queijo ralado, a aveia, o sal e o tempero salsa, cebola e bacon. Misture bem.

- Coloque cerca de 1 colher de sopa da mistura na mão e faça bolinhas.

- Unte uma assadeira com azeite e leve para sassar por cerca de 30 minutos. O ponto ideal é quando os bolinhos estiverem dourados e crocantes.