Bata as claras em neve e adicione as 4 gemas. Junte a água, 1/2 lata de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, a farinha e o fermento. Ponha essa massa em uma forma de 22 cm forrada com papel-manteiga untado. Asse por 30 minutos.

Prepare o recheio e cobertura:

No liquidificador, bata 2 latas de leite condensado, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de chocolate e o leite. Ponha na panela, leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire metade do creme, misture o rum e deixe esfriar. Dilua o amido de milho e junte ao restante do creme, voltando ao fogo e mexendo até engrossar. Desligue o fogo e reserve. Parta o bolo ao meio e recheie com o creme mais grosso e cubra com o creme de chocolate com rum. Sirva gelado, decorado com raspas de chocolate.