Unte com a manteiga e enfarinhe com um pouco de açúcar e canela uma forma de buraco no meio, de 27 cm de diâmetro. Bata no liquidificador durante cinco minutos os ovos, o óleo, o iogurte e o sal. Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento e o açúcar mascavo.

Adicione a canela, o cravo e as raspas de laranja e misture bem. Despeje a mistura do liquidificador e mexa até que a massa esteja homogênea. Acrescente as maçãs, misture bem e despeje na forma. Misture bem a granola ou a aveia com o coco queimado. Jogue por cima da massa e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.