14 gr de gelatina incolor (1 envelope + 1 colher de chá)
1/4 xícara de água filtrada (para hidratar a gelatina)
1/2 xícara de água
200 gr de açúcar
200 gr de leite condensado
200 gr de glucose de milho
220 gr de chocolate branco
Corante em gel na cor desejada.
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Modo de preparo
Hidrate a gelatina polvilhando por cima da água e reserve. Coloque o açúcar e a água em um panela e leve ao fogo até dissolver bem o açúcar. Junte o leite condensado e a glucose e mexa bem até ferver. Retire do fogo e junte o chocolate, mexendo bem. Em seguida junte a gelatina e misture bem até incorporar tudo. Adicione o corante em gel na cor desejada. Deixe esfriar até atingir 35 graus e despeje sobre o bolo bem gelado.
