Em uma batedeira, leve os ovos e o açúcar para baterem, até obter uma mistura branca. Com auxílio de uma espátula, incorpore à mão, a maionese, o suco de laranja, a farinha de trigo, o coco previamente hidratado com as colheres de água, o queijo ralado e por último o fermento. Transfira para uma forma retangular untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e, leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180 ºC, por aproximadamente 45 minutos. Retire de forno, deixe amornar e desenforme.