- Em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate picado e as raspas de limão. Leve ao fogo médio e fique mexendo por até soltar do fundo da panela
- Dica: Para deixar o brigadeiro com cara de limão taiti, coloque algumas gotas de corante alimentício verde
- Retire do fogo e coloque a cachaça ou pinga, a manteiga e, se quiser, algumas gotas de suco de limão. Devolva ao fogo e fique mexendo até conseguir ponto de brigadeiro de novo.
- Dica: No lugar do suco de limão, use essência de limão, que tem um sabor mais intenso
- Transfira para um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar. Depois reserve na geladeira por 1-2 horas ou até ficar consistente o suficiente para enrolar.
- Enrole o brigadeiro de caipirinha com as mãos e passe em raspas de limão e, se quiser, em açúcar granulado também. Coloque em forminhas ou embrullhe.