Em uma frigideira ou panela larga, coloque a cachaça, o cravo e a canela. Espere reduzir o volume pela metade e acrescente o gengibre. Quando reduzir até 1/3 do volume inicial, filtre o líquido, acrescente os outros ingredientes (exceto o açúcar) e misture sem parar até começar a desgrudar. Aguarde esfriar naturalmente (aproximadamente 4 horas). Coloque o açúcar em uma travessa. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas. Passe-as pelo açúcar e coloque em forminhas para brigadeiro.