1. Tempere a costela de porco com sal e pimenta dos dois lados.

2. Em uma panela bem quente, coloque o azeite e doure os dois lados da costela. Reserve.

3. Na mesma panela, frite o bacon, a cebola e adicione o extrato de tomate, a cerveja preta e a folha de louro.

4. Coloque a costela de porco nesse molho e deixe cozinhar com a panela tampada por 15 minutos.

5. Coloque a costela de porco em uma forma com o molho por cima, feche com papel alumínio e leve ao forno a 180°C por 2 horas, virando a costela na metade do tempo.

6. Sirva a costela com o molho por cima. Ela estará macia e o molho grosso.