Massa:

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Unte e enfarinhe uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve. Em uma panela média, coloque a água, a margarina culinária e o sal. Cozinhe em fogo médio até ferver. Junte, de uma só vez, a farinha e mexa vigorosamente sem parar. Cozinhe em fogo baixo por 1 minuto ou até soltar totalmente da panela, mexendo sempre. Coloque a massa na batedeira e bata até sair o vapor. Sem parar de bater, acrescente os ovos, um a um, e bata por mais 5 minutos ou até que a massa fique firme e macia. Coloque a massa em um saco de confeitar e aperte-o até que ela pingue na assadeira reservada, formando uma bola pequena. Leve as carolinas ao forno por 20 minutos ou até que elas cresçam e dourem. Reserve até esfriar.

Recheio:

Em uma panela média, junte o queijo prato e o molho de tomate. Misture e aqueça em fogo médio, mexendo sempre. Reserve. Corte as carolinas ao meio no sentido do diâmetro, sem separar as partes e recheie cada uma com uma porção do recheio reservado. Sirva-as quentes.

Dica: Se preferir, junte ao recheio 1 colher (sopa) de queijo gorgonzola amassado com um garfo.