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Clássico francês: faça em casa a famosa quiche Lorraine

Receita: Chef Yann Kamps - Le Cordon Bleu Rio de Janeiro

23 out 2020 às 12:17

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Tempo de Preparo	Rendimento
1h 0 min	5 porções
Preparo Fácil

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Ingredientes

Massa
250g farinha de trigo
125g manteiga
5g sal
60g ovo
30ml água
Recheio
3 ovos
250g de creme de leite fresco
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Guarnição
300g Bacon cortado em Lardons (cubos)
80g queijo Gruyère ralado

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Modo de preparo

Massa

- Misture todos os ingredientes com a mão. Estique a massa em uma forma média e leve para assar a 180°C durante 25 min

Recheio

- Misture todos os ingredientes

Guarnição Saltear os lardons e ralar o queijo gruyère.

- Coloque a guarnição e o recheio na pâte brisée (massa) e asse por 180°C durante 20-25 minutos

Dica: Sirva a quiche com mix de folhas e mostarda Dijon.