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Com café e chocolate, torta Caprese tem sabor em dobro

Receita: Chef Enzo Ambrosetti

03 jul 2012 às 08:55

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Leticia Akemi/Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 0 min	1 porção
Preparo Fácil

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Ingredientes

Para a torta:
350 g de chocolate em barra (meio amargo)
350 g de castanha de caju
6 ovos
200 g de manteiga derretida
180 g de açúcar
1 xícara de café amargo
150 g de cacau em pó
Para a calda de chocolate:
250 g de cacau em pó
500 ml de creme de leite
1 xícara de café
150 g de açúcar

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Modo de preparo

Corte o chocolate em pedaços pequenos e passe a castanha de caju rapidamente em um processador, sem deixar virar farinha. Misture as gemas e o açúcar até que fique homogêneo e, na sequência, adicione a castanha de caju, chocolate, manteiga derretida e café. Mexa bem.

Bata as claras em neve em consistência firme e acrescente ela ao restante dos ingredientes. Adicione o cacau em pó. Aqueça o forno a 180ºC graus e asse a massa durante 25 minutos. Para fazer a calda, misture o creme de leite, café, cacau em pó e açúcar. Coloque em fogo baixo por mais 10 minutos. Deixe esfriar.