1. Bata as claras junto com o bicarbonato até ficar em ponto de neve bem firme.

2. Retire a pele das gemas e misture-as em uma tigela com o cottage até ficar um creme liso.

3. Incorpore a mistura de gemas às claras, mexendo delicadamente com uma colher ou espátula.
Unte uma forma antiaderente com azeite de oliva ou outro óleo e coloque a massa em forma de discos.

4. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar, na temperatura de 170 graus.

5. Ao ficar pronto, retire da forma com a ajuda de uma espátula.