Lave a costela e tempere com a cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o suco do limão. Deixe descansar por 20 minutos. Enquanto isto, preaqueça o forno a 160°C. Depois coloque a costela numa assadeira, regue com o azeite. Leve ao forno para assar por 2 horas. Retire e sirva com arroz branco.