- Em um recipiente, misture o açúcar e as gemas de ovos até formar um creme esbranquiçado.

- Em uma panela, aqueça o creme de leite com a essência de baunilha e as raspas de limão.

- Junte aos poucos esse líquido com o creme de ovos e bata bem.

- Coloque tudo em recipientes individuais e prepare um banho maria.

- Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

- Após assado, cubra cada recipiente com açúcar peneirado.

- Com uma colher quente, ou um maçarico, caramelize o açúcar até formar uma crosta.

- Sirva gelado.