- Bata as gemas e o açúcar na batedeira em velocidade alta, até obter um creme bem claro.

- Chegando a esse ponto, acrescente o creme de leite, o leite e a baunilha.

- Misture bem com um batedor de arame (fouet) e deixe descansar por 10 minutos.

- Terá se formado uma espuma na superfície.

- Retire-a com uma colher e distribua o creme entre seis forminhas refratárias.

- Em forno pré-aqueça a 160 °C, asse em banho-maria por 40 minutos e depois deixe na geladeira por no mínimo 6 horas.

- Antes de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície.

- Para formar a casquinha, encoste as costas de uma colher quente na superfície do creme, fazendo movimentos circulares, caso não tenha um maçarico culinário.