Ferva o leite e, fora do fogo, acrescente a hortelã, deixe em infusão até esfriar, coe e reserve o leite. Leve ao fogo o DOÇÚCAR com a água e ferva até obter uma calda em ponto de caramelo. Adicione os cubos de abacaxi e as 2 colheres (sopa) de água, ferva mais um pouco até que o caramelo esteja diluído e reserve.

No liquidificador, bata o amido com o leite e junte ao abacaxi. Volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo junte a manteiga. Coloque um filme plástico colado diretamente sobre o creme e reserve até esfriar. Adicione o creme de leite e mexa até obter um creme homogêneo. Coloque nos copinhos e sirva-os gelados e decorados com folhas de hortelã.


Capacidade da xícara: 200ml
Tipo do recipiente: copinhos de vidro (para cachaça)
Capacidade do recipiente: 90ml (5,5x8,5cm)