Para o creme:
Em uma panela coloque a mandioca com o leite, 1 litro de água, o louro, o sal e cozinhe até a mandioca ficar bem macia. Bata no liquidificador a mandioca cozida com o caldo, acrescente o leite de coco e o coentro, volte para a panela. Acrescente a margarina e a pimenta dedo-de-moça. Reserve. Se preferir um creme mais leve, acrescente mais água aos poucos, até obter a consistência desejada.

Para os crispies:
Leve uma frigideira ao fogo com a margarina e a carne seca cozida e desfiada e deixe fritar bem até a carne ficar crocante. Sirva o creme em tigelinhas individuais com um punhado de crispies por cima.

Dica: acrescente no final do cozimento do creme, 1 xícara (chá) de queijo coalho ralado grosso