1) Umedeça as fatias de pão com água e aperte com as mãos para tirar o excesso. Coloque em uma vasilha, adicione a carne, a cebola, o ovo, sal e pimenta e amasse com as mãos até ligar;
2) Divida em 4 porções e modele hambúrgueres altos. Passe pela farinha de trigo, pelo ovo batido e na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e coloque em uma travessa;
3) Cubra com o molho e polvilhe com o queijo;
4) Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até o queijo derreter;
5) Sirva, se desejar, acompanhado de arroz, salada de alface e tomate.