Em um recipiente, junte a mistura Sol com os ovos, as raspas e a água, aos poucos, e vá misturando até obter uma massa que possa abrir no rolo.

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte a massa no formato de meia-lua.

Disponha os biscoitos nas assadeiras untadas e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até ficar ligeiramente dourada.

Retire do forno e deixe esfriar.

Derreta o chocolate em banho-maria, mergulhe os biscoitos e coloque sobre papel-manteiga. Polvilhe o pistache e deixe secar.