- Pique o alecrim bem fino com o alho e o pimentão.

- Passe na peneira os tomates pelado, coloque-os em uma panela, junte o alecrim e algumas colheradas de azeite.

- Cozinhe por meia hora em fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.

- Quase no final do cozimento, tempere com o sal e adicione o leite e a farinha para engrossar o molho.

- À parte, cozinhe o espaguete ao dente em água fervente com sal.

- Escorra, despeje em uma travessa aquecida e tempere com o molho de tomate e alecrim.

- Polvilhe com queijo ralado e sirva imediatamente.