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Espaguete de abobrinha é uma opção deliciosa, funcional e nutritiva!

Receita: Puravida

17 mar 2020 às 14:47

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- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 15 min	2 porções
Preparo Fácil
Culinária Saudável

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Ingredientes

Pesto de Rúcula
100g de rúcula
1 xícara de folhas de manjericão
1 colher de chá de suco e raspas de Limão
50g de queijo Parmesão artesanal
50g de Castanhas-de-Caju (ou outra oleaginosa)
1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
1/2 dente de alho
Pitada de Sal
Pesto Genovese
60g de manjericão (só as folhas)
100ml de azeite de oliva extravirgem
80g de queijo Parmesão artesanal ralado
40g de queijo Peccorino ralado
20g de pinolis ou nozes
1 dente de alho
Pitada de Sal Grosso

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Modo de preparo

Modo de preparo Processador

- Adicione as folhas, azeite alho e sal, bata em um processador de alimentos e "pulse algumas vezes até que as folhas comecem a se desfazer.

- Em seguida adicione os outros ingredientes e "pulse mais algumas vezes até que os ingredientes estejam incorporados.

- É interessante que não bata muito para que o molho Pesto tenha textura e não vire uma pasta.

Modo de preparo Almofariz

- Adicione as folhas, azeite alho e sal e bata em um almofariz com a ajuda de um pilão até que as folhas comecem a se desfazer.

- Em seguida adicione os outros ingredientes e bata novamente.

- É interessante que não bata muito para que o molho pesto tenha textura e não vire uma pasta.