Em uma batedeira adicione as claras, essência de baunilha e bata até ficar ponto firme de claras em neve.
Adicione o açúcar e as as gemas enquanto a batedeira ainda bate uma a uma, finalize juntando a farinha de trigo aos poucos também quando a batedeira ainda esta em movimento.
Acomode em uma forma untada e enfarinhada de +ou- 20 cm e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.
Com o bolo frio corte ao meio,volte metade dele para a travessa e se quiser pode regar com guarana, leite ou suco de laranja.
Rechiei com doce de leite, cubra com a outra metade do bolo e decore com mais doce de leite e finalize com alguns morangos e folhas de hortelã.




Dicas
Doce de Leite: Aqui usei o doce de leite cozido na panela de pressão por 60 minutos para que fique firme e não escorra.
Conservação: Em geladeira por até 5 dias ou bem embalado no freezer por até 3 meses (na hora de comer basta deixar fora da geladeira por uns 15 minutos).