- Dissolver o caldo de carne na água quente e despejar sobre o trigo numa tigela deixar absorver por uma a duas horas.

- Escorrer bem sobre uma peneira.

- Juntar com a carne moída, a cebola, os temperos, o azeite e o trigo demolhado, amassar tudo com as mãos, até ligar tudo muito bem, untar um tabuleiro com azeite, colocar a metade da massa, rechear, cobrir com o restante da massa, marcar losangos e regar com azeite.

- Levar ao forno a 200 graus por 20 minutos.

- Decorar com nozes ou castanhas de cajú.


RECHEIO:

- Levar ao fogo a manteiga e a farinha de trigo, mexendo até ficar dourada, juntar o leite temperar com sal e pimenta e mexendo com batedor de arame deixar ferver.

- Rechear o kibe com o creme e o queijo, cobrir com o restante da massa e assar.