Divida uma parte da massa em quatro porções. Abra cada porção com um rolo até ficar do tamanho do fundo de uma frigideira.
Asse os discos em forno médio, por dez minutos, com cuidado para não tostar e perder a maleabilidade.
Retire do forno e reserve.
Ponha um disco de massa pré-assada em uma frigideira antiaderente untada e espalhe sobre a metade da massa os ingredientes restantes para o recheio.
Feche a massa como uma omelete e frite ambos os lados até que os queijos estejam derretidos e a massa crocante.