Lasanha de porco:

Corte o porco em pedaços menores e leve a uma panela com um fio de azeite para selar bem de todos os lados da carne. Adicionar o caldo e a água até cobrir todo o porco. Quando o porco estiver se desmanchando é só retirar da panela e desfiar. Em outra panela, refogar a cebola cortada em um fio de azeite de oliva. Quando estiver dourada, adicionar a cenoura cortada em cubinhos, o aipo também cortado e refogar por 5 minutos em fogo médio. Adicionar os tomates e deixar refogar por mais 10 minutinhos. Adicionar a cerveja e o tomilho. Temperar com sal e pimenta. Deixei reduzir por 15 minutos ou até que fique mais grosso. Cozinhar a massa da lasanha em água fervente e um fio de azeite oliva. Deixar por 1 minutinho e retirar.

Montagem:

Em uma travessa untada com um pouco do bechamel, dispor uma camada de massa de lasanha, por cima colocar a carne desfiada e umas conchas de molho. Repetir a operação mais duas vezes. Para finalizar, adicionar uma boa camada de molho bechamel e parmesão ralado por cima. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus, durantes 30 minutos ou até a lasanha começar a borbulhar e estiver bem dourada.