Bata todos os ingredientes, exceto a maçã, no liquidificador e reserve enquanto faz a calda.

Prepare a calda:

Leve ao fogo o açúcar e a água até caramelar.
Transfira para um refratário ou forma de alumínio, cobrindo todo o fundo da forma.
Corte as maçãs em pétalas finas e arrume sobre o caramelo.
Despeje o creme batido por cima.
Leve ao forno, preaquecido e em banho-maria, até assar (quando enfiar um palito na massa, ele deve sair limpo).
Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira até o momento de servir.