Leve ao forno 1l de leite. Assim que ele começar a subir e ferver, você tira ele do fogo.
Deixe esfriar, até você colocar seu dedo mindinho e não sentir desconforto durante 10 segundos.
Misture 1/2 embalagem de iogurte natural com uma concha do leite, misture, e volte para a panela com o resto do leite.
Coloque a mistura em um recipiente com tampa. Enrole em um pano e deixe dentro do forno (desligado), por 8h.

Dicas:
- O iogurte usado tem que conter apenas leite e fermento lácteo. As vezes aparece nos ingredientes algo como leite reconstituído, leite em pó, neste caso tudo bem, mas não pode ter açúcar, gelatina espessante ou outros ingredientes, senão pode não dar ponto.