Numa panela larga, fogo médio, adicione o açúcar e a água. Misture.
Corte as bananas e reserve. Deixe a mistura ferver e pegar cor, ela ficará dourada lentamente. Durante este processo mexa a panela para que o açúcar de baixo não queime, mexa somente a panela, sem usar colher.
Assim que estiver dourado claro, abaixe o fogo, adicione as bananas com cuidado, mexa a panela para o caramelo cobrir toda banana e se necessário, vire-as com um garfo, deixe pegar gosto por 2 minutos.
Retire do fogo e com cuidado sirva ainda quente sobre um sorvete! Aproveite!