- Deixe o arroz de molho em água por 8 horas (não pode ser arroz parboilizado) e escorra em uma peneira
- Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar
- Adicione o arroz e o leite continue batendo até ficar homogêneo
- Coloque o queijo e o coco e bata pouco, apenas para misturar
- Junte o fermento e bata rapidamente
- Coloque em uma forma média untada e polvilhada e leve ao forno por 35 minutos ou até ficar douradinho