- Repartir a carne picada em 8 porções de aproximadamente 75 gramas.

- Moldar porções em forma de hambúrguer.

- Cortar a berinjela em rodelas de espessura aproximada aos hambúrgueres (para 4 porções são precisas 12 rodelas).

- Fazer a cebolada com a cebola roxa e o azeite.

- Fritar rodelas de berinjela e os hambúrgueres numa frigideira com azeite (tempo suficiente para atingir o ponto de cozedura desejado).

- Estrelar os ovos dentro de aro de metal com diâmetro igual ao dos hambúrgueres.

- Temperar a salada de rebentos com azeite e vinagre terminando com o ovo estrelado no topo polvilhado no final com pimenta de moinho e flor de sal.

- Decorar com framboesa fresca.