Feijoada Paraense Diferentona Maniçoba

Em uma frigideira, frite o bacon em cubos até que esteja dourado.

Retire o bacon da frigideira e reserve, mantenha parte da gordura.

Aqueça novamente a frigideira e frite a linguiça calabresa e a carne seca até que estejam dourados. Reserve-os.

Coloque a gordura do bacon reservada na panela de pressão, para aquecer.

Refogue a cebola e o alho.

Acrescente a pimenta-de-cheiro, as folhas de louro, a maniva pré-cozida e o bacon dourado.

Acrescente à panela de pressão a linguiça e a carne seca e a água fervente e tampe a panela.

Deixe que cozinhe por cerca de uma hora a partir do momento em que pegar pressão.

Após esse tempo, desligue o fogo e deixe que a panela perca toda a pressão para abrir.

Sirva em uma travessa grande, com farinha d’água, arroz branco e molho de pimenta no tucupi para acompanhar.