Comece triturando a calabresa no liquidificador ou processador usando a tecla pulsar até que fique em pedaços pequenos; retire do liquidificador e reserve para usar mais tarde.

Como o liquidificador ainda "sujo" de calabresa coloque os ovos, azeite, leite, cebolinha e tempere com um pouco de pimenta do reino e bata tudo muito bem. Junte a mandioquinha cozida e amassada no liquidificador e bata novamente. Junte a farinha de trigo e, se necessário, ajude o liquidificador misturando com uma colher às vezes.

Finalize a massa adicionando o fermento em pó, misture bem e reserve.

Unte e enfarinha uma forma de cerca de 23 cm e despeje metade da massa, coloque a calabresa triturada e se desejar adicione uma camada de cream chesse, cubra com o restante da massa e espalhe bem.

Se desejar, coloque queijo parmesão por cima.

Leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar bem.

Dicas:

- O cream cheese é opcional, e pode ser substituído por qualquer queijo cremoso ou outro tipo de queijo de sua preferência;

- O recheio também pode variar conforme seu desejo; frango, carne moída e legumes são algumas opções;

- Temperos são sempre opcionais, se você quiser pode adicionar os que gostar e tiver em casa;

- Nessa receita não vai sal, pois a calabresa já é bem salgada, mas caso queira basta adicionar o quanto julgar necessário.

- Caso não goste do sabor da mandioquinha, tente com outros tubérculos como batata doce, mandioca ou abobora, cenoura e o que sua criatividade mandar.