- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
- Junte o palmito e o tomate.
- Polvilhe a farinha de trigo e adicione o sal, a pimenta e aos poucos o leite.
- Deixe cozinhar no fogo brando, mexendo de vez em quando até engrossar.
- Desligue o fogo, junte a azeitona e a salsa.
- Deixe esfriar.
- Coloque uma porção de recheio sobre cada quadrado de massa folhada e feche como uma trouxinha.
- Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 180 °C durante 40 minutos ou até dourar.