Lanche de Calabresa com Queijo

Vinagrete

1. Em uma tigela média, junte o tomate e a cebola picados. Adicione o vinagre e o azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com a salsinha picada. Misture bem e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir, para os sabores se integrarem.

Lanche

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Coloque o azeite e as fatias de cebola roxa e refogue por 1 ou 2 minutos, apenas até que a cebola murche levemente. Retire da frigideira e reserve.

2. Corte os pães ao meio no sentido do comprimento, sem separar completamente as metades, e passe uma fina camada de manteiga na parte interna. Toste o pão amanteigado por 1 a 2 minutos, até ficar levemente dourado e crocante. Reserve.

3. Na mesma frigideira, coloque as rodelas de linguiça calabresa e mexa até que estejam douradas.

4. Distribua as fatias de queijo sobre a calabresa ainda na frigideira, nos últimos minutos de cozimento, e abaixe o fogo até o queijo derreter parcialmente.

5. Monte o lanche colocando a calabresa com o queijo derretido dentro do pão tostado. Finalize com a cebola roxa.

6. Sirva imediatamente, com o vinagrete à parte e batatas fritas.