Bata os ovos, o leite, o azeite, a farinha, o sal. Unte uma frigideira com o azeite. Depois Despeje com o auxílio de uma concha, uma quantidade de massa, girando a frigideira para espalhar e dar formato redondo a panqueca. Doure os dois lados e reserve. Em panela, coloque um fio de azeite e refogue a carne até dourar. Acrescente a cebola e o alho, depois o tomate e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Em um refratário, jogue uma porção de molho, e cubra com as massas de panqueca. Em seguida acrescente mais molho, o presunto e o queijo. Repita as camadas e finalize com o queijo. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos.