1- Em uma panela, coloque a água e o sal e deixe ferver. Em seguida, acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente. Escorra e reserve;

2- Para o molho, coloque em uma panela a manteiga e a farinha de trigo e mexa até virar uma pasta. Acrescente aos poucos o leite quente e mexa bem para não empelotar;

3- Tempere com sal e noz-moscada e deixe cozinhar em fogo baixo por 8 minutos sem parar de mexer;

4- Na frigideira, regue um fio de azeite e, em seguida, coloque os brócolis já pré-cozidos. Refogue por 3 minutos. Junte o molho branco, o queijo ralado e o macarrão. Misture bem e sirva em seguida.