Macarrão com Parmesão e Brócolis

Preaqueça o forno a 200 °C.

Coloque os brócolis em uma assadeira, regue com azeite e tempere com 1 colher de chá de alho em pó, sal e pimenta-do-reino.

Misture bem para envolver todos os pedaços.

Asse por 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos, até que fiquem macios.

Depois, transfira os brócolis para uma tábua e pique grosseiramente.

Rale o queijo parmesão até obter 1 xícara de queijo ralado.

Reserve.

Dez minutos depois de colocar os brócolis no forno, leve ao fogo uma panela média com água levemente salgada, preenchida até a metade.

Quando ferver, acrescente o macarrão e cozinhe por 6 a 8 minutos, ou conforme as instruções da embalagem.

Escorra, enxágue e reserve meia xícara da água do cozimento.

Enquanto isso, prepare a proteína escolhida.

A sugestão da autora é acompanhar o prato com linguiça de frango, mas também é possível misturar atum em conserva ou finalizar com um ovo frito.

Depois de escorrer e enxaguar o macarrão, coloque-o novamente na panela e acrescente os brócolis picados e assados, metade do parmesão ralado, metade da água do cozimento, o restante do alho em pó, o orégano, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta-do-reino.

Misture bem.

Se quiser um molho mais cremoso, acrescente um pouco mais da água reservada e, se desejar, mais parmesão.

O restante do queijo também pode ser reservado para finalizar o prato.

Divida o macarrão em pratos, acrescente a proteína escolhida e finalize com mais parmesão ralado.