1 - Preaqueça o forno a 180°C e distribua 6 forminhas de papel em uma forma de muffin (ou quadradinhos de papel manteiga).

2 - Em uma tigelinha, misture a linhaça com o 1/4 de xícara de água para formar o gel. Reserve.

3 - Em um bowl, misture todos os secos.

4 - Adicione o tomate, a azeitona, a cenoura, o manjericão, o gel de linhaça, o azeite e a água e misture até obter uma massa espessa.

5 - Distribua a massa entre as forminhas de papel, rende 5 ou 6 bolinhos.
Asse por 30 minutos, ou até que o palito espetado no centro da massa saia seco.

6 - Aguarde amornar um pouco e desenforme.

Dicas
Se não usar as forminhas de papel, unte e enfarinhe a forma, e aguarde a massa esfriar para desenformar com cuidado.